薏苡仁是禾本科薏仁属植物薏苡的种仁，又称薏米、薏仁、苡仁、六谷米、药玉米、益米等。

其性微寒，味甘淡，入脾、胃、肺经。我国现存最早的药学专著《神农本草经》对薏苡仁有过详细记载：“薏苡仁，味甘，微寒。主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。久服，轻身益气。”我国历代的药学经书无一不提及薏苡仁对各种病症的疗效。

李时珍在《本草纲目》中说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。”

《本草经疏》中说：“薏苡仁，性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼能渗泄，故主筋脉挛急，不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。久服轻身。”

薏苡仁含有十分丰富的营养成分，有“世界禾本科植物之王”的美称，据测定，每100克薏米含蛋白质17.58克，大大超过普通稻米中的含量。现代研究分析，薏米能够增加入体免疫功能，抑制癌细胞的生长，也是天然的养颜去皱佳品。

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